绿色蔬菜 吃的是生态

　　在贵州，每种蔬菜都有不同的吃法，凉拌折耳根、素瓜豆、酸萝卜、蒜泥白菜、糖醋莲花白、鱼香茄子、干锅花菜，形色香味俱全。

　　大白菜

　　但如果你是“高段位”蔬菜爱好者，贵州有两种美味才是集百般蔬菜之大成，一个是丝娃娃，另一个就是各种火锅。

　　丝娃娃是贵阳一种常见的地方传统小吃，在贵阳大街小巷几乎都能看得见。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸如手掌般大小，卷入豆芽、黄瓜、折耳根、芹菜、海带等切成细丝的蔬菜，再灌入酸辣的蘸水，顿时让人胃口大开。

　　蔬菜大集合——丝娃娃。

　　贵州名火锅无论是酸汤鱼、辣子鸡、豆米火锅，最终都会成为各种蔬菜的“底料”，吃火锅，没有蔬菜，总会觉得少了些什么。娃娃菜、生菜、豌豆尖以及各种野菜，绿的白的，脆的嫩的，各取所需，欢聚一堂。

　　各种野生蔬菜已是火锅店的常客。

　　不只是在贵州，现在，在全国各地都能吃到品类丰富的贵州蔬菜。2020年，贵州围绕粤港澳大湾区、长三角、京津冀、成渝经济圈等主要目标市场需求，建成138个贵州绿色农产品省外分销档口，建成上海外延蔬菜基地6家，粤港澳大湾区“菜篮子”保供基地40家。依托“中国-东盟”贸易合作等，在东南亚等地建成8个境外分销中心、开设10个境外销售窗口，可以说，贵州蔬菜已经走向全国，走进东南亚。

　　贵州蔬菜为什么那么受欢迎?因为生态、干净。贵州在全国率先提出禁止使用草甘膦等化学除草剂，通过持续不断的宣传发动和严厉打击，“宁要草不要草甘膦”的绿色生产理念深入人心，得到农业农村部蔬菜首席专家的高度肯定。

　　干净生态的佛手瓜可以生吃。

　　2020年，贵州蔬菜种植总面积达1850万亩，产量2860万吨。种植面积、产量和产值均进入全国第一梯队。贵州，正成为全国南方重要的夏秋蔬菜生产大省。

　　贵州干净菜，品种多、放心吃!